Studerende på SU har også råd til at spise fisk

Undersøgelsen er gennemført for Fiskebranchens Oplysningsudvalg, og den bygger på interview med studerende fra højere læreranstalter. Den viser, at de unge studerende lægger vægt på, at deres mad består af gode råvarer, og at den er sund og lækker. Hvis der skal fisk på menuen, skal den være at finde i discountbutikkerne, som er de unges foretrukne indkøbssted.

"Prisen er meget afgørende, når de unge handler ind. Det må vi forholde os til, når vi gerne vil inspirere dem til at få mere fisk ned i indkøbskurven. Retterne skal se indbydende og lækre ud og samtidig smage af noget. Det kan vi godt matche med fisken", siger projektkoordinator Lone Marie Eriksen, Food Marketing ApS, der varetager sekretariat for Fiskebranchens Oplysningsudvalg.

Opskrifter der matcher de studerendes vaner

De to studerende Anita Hyldal og Trine Klyvsgaard fra Suhr's Seminarium læser human ernæring og har lavet undersøgelsen i forbindelse med en produktionspraktik på Food Marketing. Undersøgelsen viste, at halvdelen af de adspurgte spiser fisk mindre end en gang om ugen, hvilket ikke lever op til Fødevarestyrelsens anbefaling om to gange om ugen. På baggrund af undersøgelsens resultater har de to studerende udarbejdet og afprøvet nogle fiskeopskrifter, som passer til SU-budgettet og til de studerendes vaner og ønsker.

"Undersøgelsen viste, at det var prisen, der var afgørende, men de studerende var også meget kvalitetsbevidste. For at opskrifterne passer til deres vaner, skal ingredienserne kunne købes i Netto, retten må ikke tage for lang tid at lave, opskrifterne skal passe til de studerendes kundskaber i et køkken, og retten skal indholde en fisketype, de kender i forvejen", forklarer Anita Hyldal.

Arbejdet har resulteret i opskrifter på blandt andet rød tigersuppe, indbagt tun og 'scor med muslinger'. Opskrifterne kan ses på www.2gangeomugen.dk.