I forbindelse med at et par af de store læskedrikfirmaer er begyndt at markedsføre 0,6 liters flasker til samme pris som 0,5 liters, gør Fødevarestyrelsen i en pressemeddelelse opmærksom på at det nemt kan resultere i at danskerne drikker mere sodavand.
"Portionsstørrelsen påvirker hvor meget vi spiser", siger Susanne Dunch. "En amerikansk undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Nature viser, at folks samlede energiindtag stiger med 26 procent, hvis portionsstørrelserne af mad og snacks fordobles i bare to dage. Derfor er der al mulig grund til at være bevidst om hvor store portioner, man serverer for folk."
En portion er en portion
En anden amerikansk undersøgelse omtalt i et projekt fra Danmarks Fødevareforsknings afdeling for ernæring dokumentere at uanset større bevidsthed om det skadelige i at spise for meget, så opfattes en portion som den mængde, det er alment acceptabelt eller fornuftigt at spise.
Rent fysiologisk vil der også være en tendens til at stort portioner, fører til øget kostindtag.
"Er portionerne store, vil folk spise mere på kortere tid. Dermed kan man nemt komme til at spise mere end der er behov for, før man er mæt. Mæthedsfornemmelsen dukker nemlig typisk op efter en snes minutter", siger Susanne Dunch.
Sammenhængen mellem portionsstørrelse og indtag gælder hele vejen fra producent til forbruger. Hvis fødevarer sælges i store pakninger, ender det med at de serveres i store portioner og at folk spiser mere.
Derfor skal både fødevareproducenter, køkkener og udsalgssteder leve op til parolen "Small is beautiful".
Små portioner skal der til
Vi har lavet en ny flot platform. Desværre kunne vi ikke flytte de gamle profiler, så hvis du vil kommentere en artikel, skal du oprette en profil. Og er du ny i debatten – så velkommen til. Tjek eventuelt vores retningslinjer for debatten.
Tak fordi du deltager.