Økologisk guld til Ishøj-skole

Strandgårdskolen har på under et år omlagt skolemaden fra stort set ingen økologi til mere end 90 procent økologi. Helt uden at ændre budgettet. Derfor har skolen som den første heldagsskole modtaget det økologiske spisemærke i guld.

"Det er meget vigtigt med succeshistorier som Strandgårdskolen, fordi de viser det gode eksempel og inspirerer andre ledere i skoler og kommuner til at gå samme vej. Så det er helt fortjent, at det økologiske spisemærke nu synliggør skolens flotte indsats og samtidig viser, at det er muligt at opnå en meget høj økologiandel indenfor begrænsede budgetter", siger Robert Lind, afdelingsleder i Fødevarestyrelsen. Det skriver okologi.dk.

Genanvender rester

Skolens to kantineledere fik overrakt spisemærket i forbindelse med, at Økologisk Landsforening og Strandgårdskolen afholdte fælles konference om skolemad. Den ene kantineleder Michelle Tofteng fortæller, at de har ændret menuen, så den er blevet sundere og grønnere.

"Vi bruger mange flere af sæsonens friske grøntsager, og så har vi erstattet en del af kødet i menuerne med protein fra linser og bønner. Derudover holder vi udgifterne nede ved at undgå spild og genanvende rester helt i tråd med den økologiske omtanke for miljø og klima", siger Michelle Tofteng.

Udover at servere sund, økologisk mad for eleverne, har skolen også lagt vægt på at inddrage viden om fødevarer og sundhed i undervisningen. Undervisningsmaterialet "Hvad er Økologi?" er udviklet af Økologisk Landsforening i samarbejde med Søren Breiting fra Danmarks Pædagogiske Universitetsskole med tilskud fra Fødevareministeriet.

Bedre forståelse for fødevarerne

Strandgårdsskolens klasser hjælper til i skolekøkkenet en dag om ugen. Derudover har de gennemgået et tværfagligt undervisningsforløb, hvor de udover den almindelige undervisning blandt andet har været på gårdbesøg. Videnskabelig assistent fra Ålborg Universitet Sofie Husby har undersøgt effekterne af undervisningsforløbet.

"Eleverne har fået en bedre forståelse af begreber som grundvand, fødekæde og kredsløb. De har rykket sig langt, siden de begyndte. De har fået en klar bedre forståelse for fødevarernes vej fra marken til bordet", siger Sofie Husby til ernaeringogsundhed.dk.

"Landbrugsbesøget er et skridt på vejen til at gøre eleverne til bevidste forbrugere. De lærer lidt om hvordan tingene bliver dyrket og hvilke faktorer, der påvirker dem. Eleverne snakker meget om de forskellige grøntsager, hvordan man håndterer dem, og hvordan man bruger dem".

Læs mere om undervisningsmaterialet ved at klikke på linket til højre. Her kan man også se den endelige rapport medio december 2010.