Ny antologi: Unge forbrugere mener, at økologer er helte

"Værdier til salg - forbrugernes forventninger og krav til økologisk fødevareproduktion", som antologien hedder, kommer langt omkring i det økologiske univers og giver bud på, hvorfor det, der i begyndelsen kun fyldte nogle få meter på supermarkedernes hylder, i dag klarer sig bedre end de traditionelt fremstillede fødevarer.

"Midt i en tid med teknologiske landvindinger og nyskabelser på fødevareområdet, er det de økologiske "back to basics"-produkter, der tager stikket hjem i vækstkonkurrencen. Faktisk køber 78 procent af forbrugerne mindst ét økologisk produkt om måneden. Det har gjort økologi til den mest markante succes på fødevareområdet de sidste 10 år. ", siger Karen Hertz Larsen, der er økologipolitisk medarbejder i Forbrugerrådet, og har været med til at redigere antologien.

Stor fortælling hos unge

Antologien dykker ned i de værdier, der er forbundne med økologi og med de konkrete valg, forbrugerne foretager ude i butikkerne. Den belyser de forventninger, forbrugerne har til økologiske fødevarer, forventninger der til tider er urealistiske og andre gange er farvet af blind tillid.

Et af bidragene er en gennemgang af betydningen af økologi hos unge forbrugere, der har været med i en række fokusgrupper. En af konklusionerne er, at unge vælger økologi af tre årsager eller betydningsuniverser, som det kaldes i teksten.

Økologi er i deres øjne det samme som forskellen mellem manipulation og naturlighed, økologi betyder miljøbeskyttelse og dermed renhed og sundhed, og økologi står for simpelt landbrug, der er let at forklare.

Som Thomas Roland, primus motor i Forbrugerrådets økologiprojekt, skriver:

"Økologerne har i de interviewede unge forbrugeres optik opnået en heltestatus og nyder næsten uforklarlig stor tillid, samtidig med at blikket på det traditionelle landbrugs udbyttefokuserede produktionslogik er blevet stadigt mere fordømmende."

Antologien kan downloades gratis hos Forbrugerrådet.