"Der er behov for at forbedre det ernæringsmæssige. Problemet er generelt, at der for meget mættet fedt, for meget sukker og for få kostfibre", siger Katherine Olsen, der savner en større viden om, hvad sund mad egentlig er.
Efter at have besøgt mange skoler og institutioner og efter at have holdt mange møder med skolebestyrelser, mener Katherine Olsen, at debatten om skolemad i højere grad baserer sig på holdninger end på viden.
Det håber hun bliver ændret, når fødevaremyndighederne og fødevareindustrien inden længe åbner internet-portalen Food-Lab, der er udviklet med henblik på, at brugerne dér kan orientere sig om, hvilke krav man bør stille til sund skolemad.
En anden hjælp, der er på vej til skolerne, er, at skolemadsleverandører kan få lov til at markedsføre sig som leverandører af sund skolemad, hvis deres mad lever op til de ernæringsmæssige krav, som Fødevareinstituttet har udarbejdet. Sker det, kan en skole umiddelbart se, om leverandørerne lever op til den kostpolitik, skolen har.
Nordjysk skolemad er ikke god nok
Vi har lavet en ny flot platform. Desværre kunne vi ikke flytte de gamle profiler, så hvis du vil kommentere en artikel, skal du oprette en profil. Og er du ny i debatten – så velkommen til. Tjek eventuelt vores retningslinjer for debatten.
Tak fordi du deltager.