Natur/teknik, Hjemkundskab, Biologi

Af Erik Christensen og Ruben Mols Jepsen

57 sider, 62,50 kroner plus forsendelse,

rabat ved klassesæt

Mejeriforeningen, telefon 8737 5703

E-post: kundeservice@mejeri.dk

Brug mælkeprodukter i undervisningen. Her er masser af stof til en række spændende aktiviteter i såvel faglige som tværfaglige sammenhænge, og i dette hæfte har Mejeriforeningen samlet et stort udvalg af konkrete og direkte anvendelige opgaver til fremstilling af produkter samt til belysning af faglige begreber gennem eksperimenter og forsøg.

Nogle opgaver er udformet som opskrifter med henblik på at fremstille spiselige produkter, mens andre er egentlige forsøgsbeskrivelser, der lægger op til iagttagelser og vurderinger. I klassen kan der således fremstilles og fortæres ting som tykmælk, kakaomælk, drikkeyoghurt, cremefraiche og brød - eller der kan eksperimenteres med emner som fedt, protein og fosfor i mælk, pH-værdier, syrning ved forskellige temperaturer og Brownske bevægelser i mælk. Overalt er der udførlige vejledninger, udstyrs- og materialelister og baggrundsinformationer, ligesom der henvises til et udvalg af supplerende materialer og adresser.

Opgaverne er niveaudelte, således at der er stof at hente til hele skoleforløbet. En stor del er illustreret i tegneserieform og derfor nemme og overskuelige at gå til for elever på også de yngste og mellemste klassetrin. Hæftet må frit kopieres, og der kan således plukkes netop de opgaver, der passer til det konkrete undervisingsforløb.

Syrning af råstoffet mælk kan som anvist i dette hæfte med enkle midler være med til at vise eleverne, hvordan forvandlingen til et nyt produkt sker. Samtidig kan arbejdet med hæftets opgaver forhåbentlig være med til at skærpe forbrugerbevidstheden med hensyn til markedets talrige og forskelligartede mælkeprodukter, selv om der ikke direkte lægges op hertil i indholdet.

Kaare Øster