Lev stærkt

En chilikogebog af Steen Larsen, der er glødende tilhænger af stærk kost og forfatter til flere madbøger samt videoer.

Bogen henvender sig til chiliglade gastronomer. Indledningsvis bliver læseren belært om, hvordan man tager på en chili, og hvordan den bruges i madlavningen, så de trætte, gamle frikadeller får kulør, hvis man tilsætter hakket, frisk chili og hvidløg. Men der er også gode råd om, hvad man griber til, hvis maden har fået en overdosis chili.

Baggrundsviden om tørret og syltet chili, chilisovs samt botanik og historie fører læseren over cirka 150 opskrifter fra 32 større eller mindre lande. En enkelt fra Danmark ('Sheik-el-Finn'/tomatsuppe).

Bogen dækker hele registret fra salater, supper og appetitvækkere over hovedretter til desserter og tilbehør. Til sidst er der et lille råvareleksikon og alfabetisk register.

Opskrifterne er hver især styrkemarkeret med en, to eller tre chilifrugter, og arbejdstiden symboliseret med brug af små timeglas.

Tilberedningen af hver enkelt ret gennemgås punktvis, men ofte er der flere arbejdsgange under hvert punkt. Det er også et minus, at registret ikke fortæller, hvilke lande der findes opskrifter fra.

Jeg er sikker på, at de større elever kan hente inspiration i bogen til hjemkundskabsundervisningen. Den bør derfor indgå i køkkenets bibliotek.