Af Helle Brønnum Carlsen
A4-mappe med lærervejledning, cd-rom og
30 elevark, 70 kroner
Danske Slagterier
Kerneområdet madlavning er utrolig vigtigt.
Pandestegning tænkes introduceret som et grundkursus beregnet for obligatorisk hjemkundskab fra 6. klasse.
Lærervejledningen på 14 A4-sider er grundig og beskrivende med en del henvisninger til yderligere baggrundsviden i Danske Slagteriers pjecer og nyhedsbreve. Der findes gode skemaer over undervisningens indhold, energiprocentfordelingen i de anvendte produkter med og uden tilbehør og æstetisk vurderingsskema ved stegning i henholdsvis smør, olie og margarine.
Elevmaterialet i mappen er et dobbelt A3 i stift karton med flotte billeder af de enkelte processer - megen tekst, men også nyttige tips og tilbehørsforslag. Cd-rommen er velegnet til at uddybe, hvordan fedtstoffer, varmetilførsel og stegetider bruges. Det kan ske i forbindelse med den praktiske undervisning eller i et forløb for sig; gerne inden den praktiske øvelse.
Stofmængden, materialets format og økonomien lægger op til et undervisningsforløb fordelt over flere gange. I skoler med mange muslimer vil emnet give problemer. Man oplever faktisk skoler, der konsekvent bruger andre kødtyper i undervisningen.
Birgit Østergaard
Hjemkundskab
Vi har lavet en ny flot platform. Desværre kunne vi ikke flytte de gamle profiler, så hvis du vil kommentere en artikel, skal du oprette en profil. Og er du ny i debatten – så velkommen til. Tjek eventuelt vores retningslinjer for debatten.
Tak fordi du deltager.