Hjemkundskab

Håndbog til den kritiske forbruger

Redaktion: Jørgen Højmark og Henrik Wraa

236 sider, 199 kroner

Aschehoug

Den danske befolkning vil ikke mere finde sig i, at landbruget og fødevareindustrien producerer fødevarer, der truer vores sundhed på kort sigt samt vores miljø og dermed sundheden for de næste generationer. Der tillades flere og flere tilsætningsstoffer, og nye sundhedstruende bakterier dukker op i vores madvarer.

Håndbogen giver et kvalificeret grundlag, så den kritiske forbruger kan vælge de fødevarer, der er mest forsvarlige økologisk, etisk og sundhedsmæssigt set. Jørgen Højmark Jensen er hovedredaktør, og alle kapitlerne er skrevet af fagfolk med daglig kontakt til problemerne.

Bogens indfaldsvinkel er kritisk - forstået på den måde, at forfatterne er blevet bedt om at forholde sig kritisk, men også fagligt korrekt, til de problemer, som er opstået i den moderne levnedsmiddelproduktion, og som man støder på i den offentlige debat. For at bogen skal blive en god brugsbog, er der valgt to forskellige indfaldsvinkler. Dels behandler bogen en række tværgående emner som ernæring, forurening, økologi med mere. Dels behandler den de forskellige levnedsmiddelgrupper som mælk, kød, frugt og grønt.

Der er lagt vægt på, at den kritiske holdning skal munde ud i forslag til, hvad man som kritisk forbruger kan gøre. 'De har puttet noget i maden' er god læsning, hvor megen ny viden giver læseren den fornødne baggrund til i hvert enkelt tilfælde at kunne tage stilling. Nødvendig kemi, E-numre, grænseværdier og lovgivning er skematisk gengivet, hvilket virker meget overskueligt.

En rigtig god hånd- og opslagsbog til hjemkundskabshylden.

Birgit Østergaard