Hjemkundskab

Af Henrik Jakobsen

65 sider, 39,75 kroner

Colibri

'Den lille blå kogebog' er den anden bog i en serie fra Colibri. 'Den lille grønne kogebog', som tidligere er anmeldt, kom først. Farverne relaterer til indholdet. Den blå bog indeholder over 125 fiskeopskrifter, supper, tilbehør, brød med mere. Her er inspiration for fiskeelskere og dem, der vil spise mindre kød og mere fisk og grønt.

Bogen er opdelt efter fiskeart, så det er muligt at slå op på den ønskede type, finde en opskrift og lave en indkøbsliste. For hver fiskeart er angivet næringsværdien per 100 gram og fiskens navn på fransk, engelsk og tysk. Glimrende afsnit med gode brød, dips og smør, sovse, supper og et væld af tilbehør såsom spændende ris og kartofler.

Udvalget af opskrifter er meget varieret og spænder langt; rødfisk fra Angmagssalik, bouillabaisse fra Marseille og mexicansk krabbesalat.

Mange farvefotos pynter siderne, men der er megen tætpakket tekst, som selv vore ældste elever kan have svært ved at komme igennem. De små bøger er velegnede som opslagsbøger og i emneundervisningen, ligeledes som gruppesæt på hjemkundskabshylden.

Birgit Østergaard