Grøn mad for unge kokke

Interessen for at spise grønt er stigende blandt unge. Mange er vokset om med grønne retter, og der er således på et tidligt tidspunkt skabt en slags behov.

'Grøn mad for unge kokke' virker umiddelbart meget spændende og brugervenlig. De cirka 40 opskrifter kommer fra hele verden, hvilket virker tiltrækkende på unge mennesker. Det er nemlig også populært blandt dem at spise anderledes

Forordet er mere eller mindre en lektion i ernæringslære - om grøn mad og energibehov, med også om protein, kulhydrat og fedtstoffer samt specialnæringsstoffer. Man kan fornemme en løftet pegefinger i baggrunden! Bogens fem afsnit omfatter: Brød og snacks, Supper og salater, Kartofler, ærter og bønner, Pasta, tærte og ris, Desserter og søde sager.

Hver opskrift indledes med en kort information, rettens vareliste samt redskabsliste, og under 'Tips' gives oplysninger blandt andet om portionsstørrelse, supplerende varer, specielle krydderier med mere.

Flere af bogens retter er meget omfangsrige. For at lave pizzasnegle var det nødvendigt at finde 16 forskellige varer frem på arbejdsbordet og i samme forbindelse 22 redskaber. Fremgangsmåden hertil er nedfældet i 15 punkter. Pizzasneglene blev som angivet rigtig lækre. De mætter mere end boller og er nemmere at spise med hånden end almindelig pizza.

Generelt er fremgangsmåderne meget forklarede - til tider for meget, så det kan virke belastende for børnene at skulle følge den fyldige tekst. Målgruppen er børn fra tiårsalderen. Men det viste sig, at niveauet passede for gode læsere i 5.-6. klasse. De farvede illustrationer gør bogen festlig, så jeg tror, den vil få mange lånere på børnebiblioteket. Desuden kan den anbefales som gruppesæt til enmearbejder med grøn mad.