Fri for gluten

I følgebrevet kaldes cøliaki verdens mest oversete sygdom, og det er da ikke så lidt. Men faktum er naturligvis, at det er en relativt sjælden lidelse, cirka 5.000 tilfælde er diagnosticeret her i landet, men foreningen mener, at måske én procent af os lider af den, de fleste uden at vide det, altså mere end ti gange så mange som de diagnosticerede.

Cøliaki er intolerance over for gluten, et protein, som findes i korn, og som gør melet mere bageegnet.

For godt 30 år siden måtte der importkvoter til for at beskytte den danske hvede mod udenlandsk og mere glutenholdigt korn vi havde simpelthen for lidt sol til, at der kunne udvikles tilstrækkeligt gluten til, at melet var godt at bage af. Sådan er det jo ikke mere, og det kunne have været interessant at vide, om dette har haft indflydelse på antallet af cøliakitilfælde.

Hos nogle virker gluten som gift, der får tarmens villier, trævler og folder til at forsvinde, så tarmoverfladen bliver for lille til at optage tilstrækkeligt med næring, vitaminer og mineraler. Det påvirker naturligvis almentilstanden og giver blandt andet underernæring, træthed og dårligt humør.

Især børn, men også voksne, bliver dog ret hurtigt (som) raske på en glutenfri kost. Men det er lidt besværligt og dyrt.

I den lille film stifter vi bekendtskab med nogle patienter, børn, en ung og en voksen, med cøliaki. De fortæller, hvordan de lever med sygdommen, og hvordan det med lidt omtanke kan lade sig gøre at leve næsten normalt og i hvert fald med langt bedre livskvalitet end uden den glutenfri diæt. En læge fortæller på god pædagogisk og enkel vis om sygdommens udtryk.

Indimellem vises sekvenser af, hvordan man bager almindeligt bagværk, for eksempel boller, kager og pizza, med glutenfri mel.

En god brugsfilm, som kan gøre god nytte, hvis man har en patient i sin klasse.