Forskere: Svært at bevise at økologi fremmer sundhed

Dagbladet Politiken har sammen med TV2 fået udarbejdet en Megafon-måling, der viser, at seks ud af ti danskere, der køber økologiske fødevarer, gør det, fordi de regner med, at de er sundere end konventionelt dyrkede fødevarer, men det tyder en videnskabelig gennemgang af forskning på området foretaget af det britiske Food Standards Agency ikke på.

Institutionen har analyseret forskningsresultater gennem de seneste 50 år, og konklusionen er, at der ikke er væsentlige forskelle i næringsindholdet eller andre sundhedsmæssige fordele forbundet med at vælge økologiske fødevarer frem for konventionelt fremstillede.

"Et forbrugerargument for at vælge økologiske grøntsager kan være, at man ikke ønsker at spise varer, der har været udsat for sprøjtemidler. Det kan man som forbruger opfatte som et sundhedsargument", siger lektor Søren Husted, Det Biovidenskabelige Institut på Københavns Universitet til avisen.

Ingen forskel

Søren Husted er med i et stort dansk projekt, der afsluttes næste år, hvor der dyrkes både økologiske og ikke-økologiske grøntsager, der svarer til dem, danskerne køber i supermarkedet.

Efter tre års analyser af grøntsagerne har forskerne ikke fundet nævneværdige forskelle i indholdet af sygdomshæmmende stoffer i økologiske og konventionelle produkter.

Der er foretaget flere undersøgelser af økologiske fødevarer, som påviser forskelle i forhold til uøkologiske produkter.

Blandt andet er der mindre nitrat og flere kostfibre i økologiske grøntsager samt færre rester af pesticider i økologiske kornprodukter, frugt og grønt. Nogle forskere mener desuden, at der er flere sunde fedtsyrer i økologiske mælkeprodukter end i ikke-økologiske.

Men det betyder ikke, at forskerne entydigt kan konkludere, at økologiske fødevarer er sundere at indtage end konventionelt dyrkede. Det er der ikke lavet omfattende studier af. Eksempelvis ved man ikke, om kroppen optager de ekstra vitaminer og stoffer, som findes i økologiske fødevarer.