Mens Danmark som det eneste land i EU har grænseværdier for tilsætning af transfedt til fødevarer, er nordiske forskere i tvivl om, hvorvidt et forbud er den rette vej til sundere fødevarer.
"Transfedt bliver ofte erstattet med palmeolie. Det er uheldigt, da det er den største kilde til palmitinsyre - den fedtsyre der bidrager mest til forhøjet kolesteroltal", siger Jan Pedersen, professor ved Oslo Universitet til Svenska Dagbladet.
"Udskifter man transfedtet med palmeolie gram for gram, får man en vis forbedring, eftersom transfedt er mest unyttigt. Men producenterne vælger ofte at skifte hele metoden, hvilket kan give en stor andel palmeolie og en negativ nettoeffekt", siger han.
Jan Pedersen foreslår sammen med to andre nordiske kosteksperter, at transfedtsyre bliver erstattet med eksempelvis stearinsyre, som har helt andre egenskaber end andre mættede fedtsyrer og ikke skulle være sundhedsskadeligt.
Forbud mod transfedt kan give usund mad
Vi har lavet en ny flot platform. Desværre kunne vi ikke flytte de gamle profiler, så hvis du vil kommentere en artikel, skal du oprette en profil. Og er du ny i debatten – så velkommen til. Tjek eventuelt vores retningslinjer for debatten.
Tak fordi du deltager.