Food fighters skal sætte økologi på dagsordenen

"Vi har sammensat et program, der kan sætte tankerne i gang hos Food Fighterne. Vi skal både til Herlev Hospital, hvor Christian Bitz forsøger at gøre hospitalskøkkenet 100 pct. økologisk. På slagteri Horsens, besøge Vestas kantine og til Assens og besøge en landmand med 400 fritgående økogrise", fortæller Vickie Kristensen, som er markedskonsulent hos Landbrug & Fødevarer og ansvarlig for Food Fighter-projektet. Siden 2005 har Landbrug og Fødevarer hvert år udvalgt otte studerende til årets food fighters. De bliver klædt på til at fungere som ambassadører for årets fødevaretema, og i år drejer det sig altså om økologi.

Food battle til hemmeligt publikum En af de helt store opgaver i ugens løb bliver en madkamp eller food battle i Århus, hvor de otte studerende blandt andet skal lave en tre-retters økomenu til et hemmeligt publikum. "Vi har at gøre med unge, der brænder for hver deres område indenfor fødevareindustrien. Når vi først har givet dem så mange oplysninger og fakta som muligt, så kan disse unge faktisk gøre en forskel for økologien overfor andre unge, og det er jo hele formålet med projektet", siger Vickie Kristensen.

Ernæringsstuderende blandt de otte

En af de otte food fighters er Stine Brendstrup, som er 24 år og læser til professionsbachelor i Ernæring & Sundhed i Århus. Stine fortæller selv, at hun er en ægte Food Fighter, der ikke er bange for at tage arbejdshandskerne på for at sprede det gode budskab. Hun er bl.a. frivillig i Ungdommens Røde Kors Madklub og aktiv i Århus Økologiske Fødevareselskab, hvor hun kæmper for den gode økologiske mad.