Fjernundervisning med Mette Blomsterberg afløser Madkamp-finale

Coronavirus har sat en mærkbar stopper for finalen i DM i Madkundskab, som skulle være afholdt i slutningen af marts på Kold College i Odense. Ni klasser er i finalen. De har udviklet retter under årets tema "Kend dit korn". Men nu kan de ikke sammen lave maden og vise den til dommerpanelet, som det ellers var planlagt.

Madkamp har valgt en alternativ finale - hver finaleklasse får en virtuel vikartime med Mette Blomsterberg. Hun afholder livesessioner for hver enkelt finaleklasse ud fra det, som eleverne har lært i årets Madkamp. Med Mette Blomsterberg på skærmen skal eleverne kreere korn-roulader. Alle elever har forinden modtaget et bagekit, som indeholder alt det, der skal bruges til madlavningssessionen. Nogle elever har fået lov til at arbejde i madkundskabslokalet på skolen, mens andre arbejder med udfordringen hjemmefra. Livesessionerne foregår i disse dage. Derudover samles og udgives elevernes opskrifter på kornretter, som er blevet udarbejdet som en del af forløbet, i en opskriftssamling.

Lektor: Der er brug for firkantede mål for madkundskab

Ingen Danmarksmester i madkundskab i år

Normalt bliver en klasse kåret som vinder af årets Madkamp. Men i år sker det ikke. I stedet modtager alle klasser personlige udtalelser fra Madkampfinalens dommerpanel baseret på deres indsendte opskrifter. I dommerpanelet findes blandt andet Helle Brønnum Carlsen, lektor i madkundskab og Mia Persson, tidligere deltager i Den store bagedyst.

Bedstemor-tema sikrede Haderslev-skole sejren i DM i madkundskab

6. klasse-valgholdet fra Lykkesgårdskolen er ét ud af de i alt ni udvalgte finalehold til Madkampfinalen. Helle Brønnum Carlsen var særlig imponeret om Lykkesgårdskolens arbejde med retten "Klimavenlige og fabelagtige blinis":

"Eleverne har turde prøve at lavet noget nyt. Jeg blev rigtig glad for at se, at de bl.a. havde haft overvejelser med omkring klimaet i deres valg af havremælk," lyder noget af vurderingen fra Helle Brønnum Carlsen.

Madkamp har tidligere haft fokus på mejeriprodukter, bælgfrugter og kål. Årets korntema skal sætte fokus på kornets rolle i den danske madkultur. Forløbet styrker elevernes forståelse for blandt andet gluten, den gode dej, forskellige kornsorter samt dets egenskaber og muligheder.

Lærere kan bruge forløbet om korn og kan også hente inspiration i elevernes opskriftshæfter.