Fisk, brød, frugt, vild mad og grønt

Maddannelse på skemaet; ja, det lyder som noget, der ligger langt ude i fremtiden, men faktisk er det et spændende tiltag. De fem gode småbøger beskriver vore råvarer på en god måde. Børn og unge skal i skolehverdagen have chancen for at få den maddannelse, der efterhånden er nødvendig for at kunne tilberede spændende og sund mad. Unge forældre har ikke noget dybere kendskab til mad og har derfor svært ved at lære deres børn at lave mad. Mad og madkultur indgår i mange sammenhænge, og det er oplagt, at hjemkundskabsundervisningen bør inddrage så vigtigt et område. Projektlederne foreslår et maddannelseshold, der i samarbejde med Fødevareministeriets Rejsehold skal stå for undervisningen rundt om i kommunerne. Bøgerne kan være en del af skolernes undervisning, men også bruges i institutionskøkkener og være idegivende for lærere og madhåndværkere. Mange fornuftige forbrugersynspunkter og dialoger gør også bøgerne til spændende læsning.

Bøgerne indeholder alle relevant baggrundsviden og senere en del opskrifter.

Der er gode fotografier, som virker inspirerende for eleverne, men desværre er fremgangsmåden flere steder rigelig lang. Fiskeretterne er fremmedartede, hvilket jo nok er et led i maddannelsen, men prisen på specialiteterne kan lægge en dæmper på hyppigheden i den daglige madlavning.

Bogmaterialet er velegnet til skolernes valghold og en god inspiration til kommende køkkenprojekter.

Oplysninger på steder, der arbejder med at opbygge maddannelse hos børn og unge, kan fås hos Karen Hvid, Økonomaforeningen telefon 3312 8211, tryk 251.