Ernæringsstuderende har fået ekstra øje for økologi

De otte unge food fighters har besøgt en økologisk svineproducent og en mælkebonde, de har set Vestas kantine, besøgt Arla, Københavns Madhus, Herlev Hospital og slagteren Gourmandiet. Det har ikke skortet på oplevelser i den seneste uge, og 24-årige Stine Brendstrup har da også svært ved at pege på, hvad der har gjort mest indtryk på hende. "Vi har mødt rigtigt mange branchefolk undervejs, og det, der har slået mig mest, har nok været, hvor engagerede folk er i det de laver - lige fra bonden, som er er helt tæt på jorden, til dem, der kæmper for økomærket".

Godt at møde andre fagligheder Stine Brendstrup har altid været interesseret i økologi, og hendes praktikforløb på Samsø Højskole og AK Foodpark blev også taget med, da hun lavede ansøgningsvideo til Landbrug og Fødevarers Food Fighter-forløb. Hun var så heldig at blive valgt som en af de otte, som tæller to slagterelever, to ernæringsassistenter, to kokkeelever og to studerende fra ernæring og sundhed.

Food fighters skal sætte økologi på dagsordenen

Ugens oplevelser har ikke givet Stine Brendstrup meget ny viden om økologi, for som 3. års studerende på linjen ledelse, fødevarer og service vidste hun det meste i forvejen. Men det har givet en masse bevidsthed. "Det branchemøde vi fik ved at være sammen kokkeelever, slagterelever, ernæringsassister og os var meget givtigt. Vi har forskellig baggrund og forskellig måde at gå til tingene, og det var meget lærerigt i forhold til formidlingen".

Økologien kommer med på Roskilde Hun har også fået en ekstra bevidsthed på økologi, som helt sikkert slår igennem i hendes kommende aktiviteter. "I min næste praktik skal jeg lave en madevent på Roskilde Festival. Nu tænker jeg, at der sagtens kan komme økologi ind over. På vores linje tænker vi meget i events. Og allerede i morgen skal vi lave en event, hvor vi har valgt at have fokus på høns og æggeproduktion. Vi har skaffet en masse dejlige økologiske æg og så sætter vi fokus på dyrevelfærd. Nu kan jeg kan jeg ikke lade være med at se økologi i alting".