Ernæringsoplysning giver sundere vaner

Danskerne er blevet mere sundhedsbevidste, konkluderer en rapport af danskernes måltidsvaner. 8 ud af 10 mener, at de har gode kostvaner. Det er væsentligt flere end i 1995, hvor kun 60 procent af befolkningen mente, at de spiste sundt. Det viser en undersøgelse af danskernes måltidsvaner fra 1995 til 2008 fra DTU Fødevareinstituttet.

Kampagner påvirker viden om sund kost

Der er en tendens til, at befolkningen tager budskaberne i oplysningskampagner til sig, og de fleste nu ved, at en sund kost består af mange grøntsager og er fedtfattig. Samtidig peger undersøgelsen på, at befolkningen er blevet mindre optaget af at skære ned på fedtet og har større opmærksomhed på at spise frugt og grønt. Det stemmer ifølge DTU Fødevareinstituttet med, at de landsdækkende kampagner for mindre fedt i starten af 1990'erne blev afløst af "6 om dagen" kampagnen og andre frugt og grønt kampagner i slutningen af 1990'erne.

"Da mange danskere ønsker at spise sundt, og en stor del af befolkningen gerne vil ændre kostvaner, er der samtidig et stort potentiale for fortsat at kunne fremme sunde spisevaner i befolkningen", siger seniorforsker Margit Velsing Groth fra DTU Fødevareinstituttet.

Forskningsbaseret kampagner

Undersøgelsen af danskernes måltidvaner viser samtidig, at befolkningen ser mere kritisk på kulhydrater, hvilket, ifølge DTU Fødevareinstituttet, er en effekt af "mindre seriøse ernæringsbudskaber", så som Atkinskuren, der forsøger at mindske indtaget af kulhydrater. Derfor fremhæver rapporten, at det er vigtigt, at danskerne får forskningsbaserede kostkampagner som modvægt til de konkurrerende budskaber fra "ikke-autoriserede" eksperter.