Danskerne køber økologisk trods finanskrisen

"Danskernes økologiske forbrug lader sig tilsyneladende ikke påvirke af de økonomiske udsving i samfundet. Det skyldes blandt andet, at vi har en stærk statslig støtte til produktion og en bred distribution af økologiske fødevarer. Og så har vi jo det statskontrollerede røde Ø-mærke, som er en stor succes", siger en af forskerne bag undersøgelsen programleder Ulf Hjelmar.

Tilgængelighed, synlighed og pris

Undersøgelsen viser, at der er en række komplekse forhold, der påvirker om forbrugeren ender med at købe økologisk. Nøgleordene er tilgængelighed, synlighed og pris.

"De økologiske varer skal stå på hylderne i det lokale supermarked side om side med ikke-økologiske varer, så de er lette at få øje på og få fat i. De skal ikke være gemt væk på særlige hylder eller i specialbutikker. Og så skal de være rimelige i pris. Folk er villige til at betale 15-20 procent mere for, at en vare er økologisk. Hvis prisforskellen bliver større end det, står folk af", siger Ulf Hjelmar.

I de andre europæiske lande har krisen fået forbrugerne til at købe færre økologiske varer, men det gælder altså ikke i Danmark.

"At købe økologiske varer er blevet mainstream. I 1990'erne var det nicheprodukter, som blev købt af en lille skare særlige forbrugere. I dag køber enhver hr. og fru Danmark økologisk mælk og havregryn i Netto", siger Ulf Hjelmar.

Undersøgelsen er en del af et større forskningsprojekt om økologiske fødevarer, og den kan findes i bogen 'Økologiske fødevarer - hvor bevæger forbrugeren sig hen?', som netop er udkommet.